«Терруар Дагестана» станет площадкой для обсуждения новых технологий виноградарства и виноделия
В начале апреля в Дербенте пройдет День бизнес-встреч «Терруар Дагестана», посвящённый вопросам качества винограда и современным технологическим решениям в виноделии.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Мероприятие состоится уже в третий раз и соберёт виноградарей и виноделов Республики Дагестан, а также поставщиков материалов и оборудования для отрасли. Для обмена опытом в Дербент приедут представители винодельческих хозяйств Краснодарского края и Республики Крым. Организатором выступает Бюро «Винные истории» при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России, виноградо-винодельческого Совета зоны «Дагестан» АВВР и Комитета по виноградарству и алкогольному регулированию Республики Дагестан.
Дагестан является одним из стратегических регионов в реализации федерального проекта Минсельхоза России «Стимулирование развития виноградарства и виноделия», который предусматривает увеличение площади виноградников в плодоносящем возрасте на 35% к 2030 году. Однако наряду с количественными показателями перед отраслью стоят задачи повышения качества. День бизнес-встреч «Терруар Дагестана» в этом контексте рассматривается как территория, где формируется сырьевая база для производства вин высокого уровня и для замещения импортной продукции на внутреннем рынке. Ключевой тезис — качество вина начинается на винограднике, а параметры зрелости ягоды напрямую влияют на стилистику будущего вина.
Центральным событием мероприятия станет конференция «Управление качеством винограда как создание основы для производства вина». Участники обсудят показатели, необходимые для разных стилей вин, влияние болезней и вредителей на качество ягод и проявление этих факторов в сусле, а также важность профилактической работы на виноградниках. Практическим опытом поделятся специалисты Фирмы «Август» и виноделы, работающие в различных регионах России.
Дополнительно запланирован семинар «Современные решения для контроля винификации и технологической выдержки». В его рамках на базе «Дербентского коньячного комбината» (ДКК) будет представлена система динамического инфузора, разработанная для улучшения экстракции альтернативных препаратов при выдержке и производстве вин и спиртов. ДКК стал первым предприятием в России, где внедрена эта технология. Презентацию проведут сотрудники компании «Гермес Трейд», а участники смогут познакомиться с установкой и продегустировать продукцию, произведённую с её использованием.
Ожидается, что День бизнес-встреч «Терруар Дагестана» станет площадкой для профессионального диалога и практического обмена решениями, направленными на повышение конкурентоспособности российского виноделия.
Ранее AWO писал, что новый федеральный проект Роскачества «Винные ярмарки России», стартующий в нынешнем году и направленный на популяризацию качественного отечественного вина и развитие культуры его потребления, охватит не менее девяти регионов страны.
Текст по материалам пресс-релиза подготовил Борис СЕРГЕЕВ.
ФОТО: Бюро «Винные истории»
