Божоле Нуво. Праздник молодого вина

День божоле нуво во Франции, да и не только во Франции, ждут как Новый Год – в принципе, он и есть Новый год, только по винному календарю. В этот день, в третий четверг ноября, официально чествуют молодое вино – и гораздо менее официально начинают его пить.

Божоле нуво
ФОТО: открытые источники

Старт празднику дают виноделы Божё – исторической столицы региона Божоле. Поздно вечером они, держа в руках зажженные факелы из виноградных лоз, торжественно выходят на главную городскую площадь, где ровно в полночь выбивают затычки из бочек с молодым вином. В этот миг по всей Франции под крики «Le Beaujolais est arrivé!» — Божоле нуво прибыло! – откупоривают бутылки божоле, а затем, по традиции, обходят бар за баром, чтобы в каждом выпить бокал молодого вина.

Еще за несколько дней до праздника из Божоле во все концы мира отправляются ящики, грузовики и контейнеры с вином. Между производителями даже происходит негласное соревнование, кто первым доставит свое вино в ту или иную часть света. Ведь сейчас божоле чествуют по всему миру, а самые заядлые фанаты прилетают в Японию – ведь там день Божоле начинается на несколько часов раньше, чем во Франции. А в 1993 году за право выпить первый бокал Beaujolais Nouveau в одной английской пивной было заплачено $1450!

Чем же так хорошо божоле нуво, что ради него устроили отдельный праздник? По сути, ничем: это вино во Франции даже и вином-то не считается. Да и на вкус божоле имеет мало общего со знаменитыми французскими родственниками: легкомысленно-фруктовое, с легким ароматом банана, жевательной резинки и карамелек, оно пьется не для услаждения рецепторов, а ради атмосферы праздника, хорошего настроения – и, откровенно говоря, коммерческих соображений.

Все дело в том, что регион Божоле, хоть и относится географически к Бургундии, но по сути не имеет с ней ничего общего: здешний климат и неплодородные земли не позволяют делать высококачественные вина. Местный сорт гаме дает вина простые и незамысловатые, к тому же они плохо хранятся. Но у гаме есть два важных достоинства: он крайне неприхотлив – и очень рано созревает. Молодое вино из гаме можно получить на несколько недель раньше других, а чтобы его выпили до того, как оно потеряет всю прелесть молодости, местные виноделы и придумали устраивать День Божоле Нуво – и даже добились для себя особого разрешения продавать вино нового урожая не с 15 декабря, как все французские виноделы, а с середины ноября.

праздник божоле нуво
ФОТО: Euronews

Главная цель праздника – выпить божоле как можно быстрее. Раньше, говорят, делали так: вино разливали в бутылки объемом 460 мл и продавали партиями. В барах бутылки выставляли на стойках – и брали плату за метр! В метре оказывалось двенадцать с половиной бутылок – тринадцатая предлагалась бесплатно.

Официально божоле нуво может продаваться лишь три недели, полуофициально – до марта. После непроданное вино должно быть снято с продажи – хотя, конечно, так поступают далеко не все. Справедливости ради стоит отметить, что у лучших производителей божоле нуво можно пить и год, и два спустя – но в большинстве случаев «старое божоле нуво», конечно, больше напоминает лотерею.

С 1951 года День Божоле Нуво стали отмечать в Париже – и почти моментально этот праздник стал одним из самых любимых. В этот день в ресторанах и бистро по всей стране организуются конкурсы на «лучший кувшин», «золотую бутылку», есть даже путеводители по бистро-божоле, издаваемые во всем мире. А с 1980-х годов праздник начали отмечать и за пределами Франции: сначала в 1982 году – в Австралии, в 1985 году – в Японии, затем Божоле Нуво  пришло в Юго-Восточную Азию и Таиланд, где это вино стало одним из наиболее популярных. В 1999 году празднование Дня Божоле Нуво впервые состоялось в Москве.

Следует помнить, что божоле нуво пьют для веселья – и не надо заморачиваться выбором бокалов: подойдут любые, лишь бы объем был подходящий. Божоле нуво принято пить охлаженным до 12-14 градусов, а заедать любыми мясными блюдами, знаменитым coq au vin – петухом в вине, – и молодыми сырами.

Анна ДАМИАН

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вам есть 18 лет? Сайт содержит материалы 18+