Minerals: в Петербурге открылся ресторан нового формата

В Санкт-Петербурге в знаменитом «доме Вавельберга» на пересечении Невского проспекта и Малой Морской улицы, где теперь расположился фешенебельный отель Wawelberg, открылся ресторан Minerals.

Читайте нас также: Google Новости, Яндекс Новости, Яндекс Дзен.

Ресторан представляет собой заведение формата «три в одном»: просторное кафе на 150 гостей с панорамными окнами на Невский проспект, кондитерская с авторскими десертами, а также вечерний гастрономический ресторан на 40 персон.

«Интерьеры нового ресторана — олицетворение природных богатств России. Речь идет, прежде всего, о драгоценных и полудрагоценных камнях и минералах, которыми славятся Урал и Сибирь», — сообщается в пресс-релизе.

Тема сокровищ русской земли отражена не только в названии и интерьере ресторана, но и в концепции меню, разработанного шеф-поваром Валерием ГОРИНОВЫМ. За его плечами учеба и стажировка в «мишленовских» европейских ресторанах: Quique Dacosta в Аликанте (Испания), знаменитом парижском L’Ambroisie  и L`Etang du Moulin (Боннетаж, Франция).

За десерты в Minerals отвечает еще один тончайший мастер — Андрей БАГЛАЙ. На большой кондитерской витрине — созданные им твисты на классику в эстетике самоцветных камней. В карте ресторана — ожидаемо сложные вкусовые комбинации, построенные на редких травах, ремесленных маслах и возрожденных старинных техниках.

Еще одна вещь, достойная упоминания — внушительная коллекция вин, собранная шефом-сомелье ресторана Дмитрием КИЗЕЕВЫМ. В винной карте Minerals около 500 этикеток, среди которых культовые производители Шампани, Бургундии, Тосканы, Бордо и других важнейших винных регионов. Не забыты и лучшие российские вина.

Ранее AWO писал о том, что два московских ресторана вошли в рейтинг TheWorld’s 50 Best Restaurants.

Текст по материалам пресс-релиза подготовил Николай МЕЛЬНИКОВ