Wineincognito и I Национальный конкурс вин: в Москве подвели промежуточные итоги

В пятницу в ресторане Pâté & Co в Москве прошла пресс-конференция на тему итогов отборочного тура первого Национального конкурса вин. Представители средств массовой информации и блогеры познакомились с системой оценки вин WINEINCOGNITO, попробовали себя в роли профессиональных дегустаторов и обсудили промежуточные итоги конкурса. На мероприятии побывала корреспондент AWO Татьяна РУМЯНЦЕВА.

Пресс-конференция Wineincognito в Pate & Co.
ФОТО: Wineincognito

На втором этаже французской  брассери Pâté & Co для гостей накрыли большой стол для предтавителей СМИ и винных блогеров. Для каждого гостя были приготовлены пустой бокал, стакан, бутылка воды и iPad. Планшет нужен для слепого голосования, которое решили провести организаторы для того, чтобы продемонстрировать собравшимся возможности новой системы оценки вин WINEINCOGNITO. Всем гостям – в основном это блогеры и журналисты – вручили по бокалу игристого белого вина в качестве аперитива.

Организаторами мероприятия выступили центр винного туризма «Винный парк Мрия» и команда WINEINCOGNITO во главе с Алексеем СОЛОВЬЕВЫМ. «Мы отмечаем прохождение в финал самых достойных вин, которые приняли участие в винном конкурсе,»  – озвучил создатель WINEINCOGNITO главную цель собрания. Внимание гостей сразу же привлекли технические девайсы на столе, и Алексей рассказал немного о своем детище.

Концепция системы WINEINCOGNITO возникла у Алексея еще в 2011 году. Дело в том, что раньше на дегустациях экспертам нужно было запоминать большой объем информации. Записи в блокнотах копились во внушительные стопки макулатуры, таблицы Excel тоже оказались не лучшим вариантом. Нужно было создать систему для оценки вин по множеству критериев с сохранением всех оценок в общей базе данных. Алексей вместе с командой создали для этих целей WINEINCOGNITO.

ФОТО: Wineincognito

По словам создателя этой системы, она работает по принципу тройного шифрования. Это значит, что каждой винодельне, каждому образцу и каждому дегустатору присваивается свой личный номер. На дисплее у экспертов указаны только эти номера, а названия вин известны только организаторам, поэтому голосование проходит вслепую. Но сама программа – довольно сложная, при всей простоте управления. Поэтому на финальный этап конкурса в Крым вместе с командой поедет специалист в сфере IT.

На пятничном мероприятии, помимо прочего, был представлен новый дизайн логотипа WINEINCOGNITO. Теперь на изображении только два цвета: черный и белый. По словам Алексея, такая палитра символизирует, что есть только хорошие и плохие вина, а промежуточного варианта не существует. Черные литеры на логотипе пронзает белый луч. Создатель WINEINCOGNITO назвал его «лучом света в сложный, многообразный мир вина».

Конечно же, организаторы мероприятия коснулись и непосредственно темы Национального конкурса вин, финал которого пройдет в рамках мероприятий фестиваля Winepark Fest в Винном парке Мрия 22 и 23 мая. Они особо отметили, что до них никто еще не проводил подобного масштабного исследования. На первом этапе было представлено 800 образцов. И каждый из них необходимо было продегустировать и оценить по целому комплексу параметров в системе WINEINCOGNITO. На каждый образец приходилось пять экспертов. Каждый участник дегустации в среднем тратил на оценку одного вина восемь минут.

Еще одно новое слово в винных конкурсах – экспертная оценка дизайна этикеток. Для первого этапа были отобраны специалисты в области дизайна. Алексей СОЛОВЬЕВ отметил, что принципиально было, чтобы каждый эксперт имел профильное образование и минимум три года стажа в дизайнерском деле.

Дегустаторы оценивают вина при помощи системы Wineincognito.
ФОТО: Wineincognito

После вводной речи Алексея СОЛОВЬЕВА всем гостям мероприятия предложили самим протестировать систему WINEINCOGNITO и продегустировать пять вин из тех самых 800 участников конкурса. Одно за другим участники оценивали игристое, и четыре тихих вина: белое, розовое, красное и крепленое вино. Любые разговоры между участниками были запрещены во избежание влияния на мнение других дегустаторов.

Вина сервировали в бокалы Chef & Sommelier Open’Up Pro. Их особая форма была специально разработаны для профессиональных дегустаций.

В программе оценки вин – множество пунктов — дескрипторов. Они касаются вкусовых ощущений, различных нот в аромате, длительности и интенсивности перляжа и многих других характеристик. Дегустаторам нужно было подобрать максимально подходящие конкретному вину дескрипторы. Каждое вино оценивалось по стобалльной системе. Кроме того, дегустаторы могли по желанию дополнительно оставить комментарий по каждому вину.

После дегустации организаторы подсчитали среднее арифметическое из оценок экспертов и журналистов и блогеров, присутствовавших на пятничном мероприятии. Выяснилось, что оценки экспертов были на несколько баллов ниже; гости лояльнее подошли к винам на дегустации.

«Нам очень важно, чтобы блогеры, журналисты сами попробовали, как работает WINEINCOGNITO, и писали об этой системе не со слов других людей, а судили по собственному опыту, – поделился целью мероприятия Алексей. И подтвердил, что эта цель достигнута. – Мы уже тестировали панель пива. Еще у нас есть панель спроса – мы делаем для каждого товара три оценки: дегустационную, дизайна и спроса. Это первая часть. И мы мультиплицируем это на винную продукцию, пиво, чай, кофе. А дальше это идет на мировую арену. Благодаря этой системе можно поставить оценку винной полке страны. Ты оцениваешь все, что происходит. Это глобально»

Завершилось мероприятие банкетом, на котором были представлены сыры российского производства, созданные по итальянской рецептуре. Шеф-повар Pâté & Co Сергей КЛЮЧАНСКИЙ представил гостям избранные блюда из меню.

Татьяна РУМЯНЦЕВА

Вам есть 18 лет? Сайт содержит материалы 18+