«Лучший сыр России»-2022: победитель назван

6 августа в рамках мероприятий ежегодного фестиваля «Сыр! Пир! Мир!», проходившего под Истрой, состоялся конкурс «Лучший сыр России»-2022. Организатором конкурса по традиции выступила Федеральная сеть сырных лавок «Сырный сомелье».

Читайте нас также: Google Новости, Яндекс Новости, Яндекс Дзен

Звание «Лучший сыр России»-2022 завоевал сыр с голубой плесенью «Горгонзола» томской семейной сыроварни Four Kings.

Кроме того, коллегия жюри конкурса назвала также лучшие сыры в восьми номинациях. Среди «Свежих сыров» лучшим стал сыр «Моцарелла» сыроварни «Юг-Агро-Медика» (Краснодарский край). Лучшим сыром с мытой корочкой признали сыр «Лангр» («Сырный край», Москва). Лучшим выдержанным сыром назван сыр «Канестрато» (КФХ Храмов В.А., Нижегородская область). Сыр «Винтаж Акатовски» («Эко-Град проект», Московская область) стал лучшим в категории твердых козьих сыров, а среди мягких победил Buche («Алексеевская сыроварня», Московская область).

Среди сыров с добавками лучшим эксперты сочли «Камамбер Атон» с трюфелем («АТОН Молочные продукты», Краснодарский край). Сыр «Шараповский» («Велеми», Московская область) одержал победу в категории «Прочие сыры». А лучшим среди сыров массового потребления был назван сыр «Манчестер» («Стапроминский сыродел», Краснодарский край).

В конкурсе «Лучший сыр России»-2022 приняли участие 172 российские сыроварни, которые представили на конкурс 962 образца сыра. В состав коллегии жюри входило 100 экспертов — фромажоров, представителей молочной отрасли, сыроделов-техгнологов, поваров, преподавателей сырных школ и гастрономических специалистов. Оценка сыров велась вслепую по нескольким критериям, таким как аромат, вкус, текстура и внешний вид.

С полными итогами конкурса «Лучший сыр России»-2022 можно ознакомиться на официальном сайте мероприятия.

Напомним, что в 2021 году лучшим сыром России был признан сыр семимесячной выдержки «Грюйер Патрис Норман» («Филимоново Раздолье»).

Борис СЕРГЕЕВ