SheLESt приглашает на “толстовские” ужины
Ресторан SheLESt приглашает на специальное меню “толстовских” ужинов. Особый сет, созданный по рецептам жены Льва Николаевича Толстого Софьи Андреевной ТОЛСТОЙ можно попробовать до 19 мая.
Шеф-повар ресторана Антон КРУПЕНИН модернизировал известные блюда супруги писателя из ее кулинарной книги и создал сезонный сет. В него вошли пять блюд Софьи ТОЛСТОЙ.
Сначала гостям подают Пом д’амур. Жена Льва ТОЛСТОГО подавала его в качестве соуса к телятине и курице, однако SheLESt представил его в качестве самостоятельной закуски. Блюдо состоит из помидоров с зеленью на гренке из ржаного хлеба. Готовится в дровяной печи.
Далее посетителю предложат душёные грибы. Вешенки обжаривают с добавлением тархуна, а затем подают со сметаной и чипсами из сельдерея. На горячее — цыплята a’la mayonnaise. Это грудка цыпленка с овощами, грибами и овощным майонезом.
В качестве десерта подадут «анковский» лимонный пирог. Софья АНДРЕЕВНА готовила блюдо по семейному рецепту. Толстые не могли представить праздник без этого блюда. Шеф-повар Антон КРУПЕНИН подаст сладкое с оригинальным кремом и крошкой меренги.
В сет также входит сок «Ясная Поляна». Его производят из местных сезонных яблок.
SheLESt находится в загородном отеле Just WOOD в Тульской области. Заведение вошло в десятку лучших, согласно голосованию «Выбор Gastronom.ru» на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Наталья ШУРЫГИНА
