© 2017 Винный клуб Le Millésime

Коньяки Roullet. Ужин с Мастером погреба

В конце ноября в московском Маркет-баре "Монополь" на Тверской улице прошел ужин с мастером погреба коньячного Дома Roullet, признанным французским мастером купажа  Жаном-Франсуа Жюмье. На мероприятии гости смогли познакомиться с историей и несколькими образцами продукции Дома Roullet, узнать из первых рук об особенностях терруара и пообщаться непосредственно с человеком, чья работа заключается в том, чтобы коньяки Roullet как можно точнее отображали эти особенности. Организатором мероприятия выступила группа компаний "Ладога", один из значительных игроков российского алкогольного рынка.

 

 

История коньячного Дома Roullet - это череда удачных стечений обстоятельств и правильных деловых решений длиной без малого в 250 лет. Официально она начинается в 1780 году, когда Поль-Фредерик Рулле, владелец небольшого виноградника неподалеку от городка Жарнак в провинции Шаранта, впервые решил все вино собственного урожая превратить в eau de vie  ̶  "воду жизни",  ̶  как тогда называли коньяк во Франции.

 

В 1783 году Roullet одним из первых начинает разливать коньяк в стеклянные бутылки, а владелец Дома, поселившись в самом центре Парижа на улице Дофин, чтобы продавать там свой бутилированный напиток, способствует возникновению новой моды: вскоре иметь дома бутылку-другую коньяка (в первую очередь, конечно, именно из-за бутылки) стало делом престижа среди парижских дворян и зажиточных буржуа.

 

Вскоре Поль-Фредерик Рулле снова продемонстрировал недюжиную деловую хватку: каким-то непостижимым образом ему удалось добиться того, что его коньяк поставляли к столу Людовика XVI. Однако, уже в 1789 году, когда власть монарха сильно пошатнулась, господин Рулле проявляет себя истовым революционером, и через два года снова получает патент на производство "воды жизни"  ̶  теперь уже от революционного правительства Коньяка.

 

 

Согласно легенде, среди тех, кто по достоинству оценил вкус коньяка Roullet, был и генерал Наполеон Бонапарт, будущий Первый консул Французской республики, а затем и первый французский император. Как бы то ни было, господин Рулле снова не упустил случая выдвинуться вперед: в 1799 году он становится официальным поставщиком коньяка для французской армии.

 

В 1824 году следующий представитель семьи Рулле сумел еще более упрочить позиции дома Roullet, женившись на представительнице другой известной семьи местных негоциантов  ̶  мадемуазель Деламэн. На протяжении 96 лет коньячный Дом Roullet-Delamain совершенствовал технологию производства напитка, но в 1920 году компания распалась.

 

 

Для Дома Roullet ХХ век с его войнами, экономическими и политическими потрясениями и кризисами стал не лучшим периодом. Пройдя через все перипетии, оказавшись на грани банкротства, в настоящее время Дом Roullet, входящий в SAS Les Vignobles Reunis-Roullet, владеет более чем 200 гектарами виноградников, основная часть которых находится в Фен Буа, на исторической родине коньяков Roullet, 48 гектаров расположены в Гран Шампани, и 16 гектаров  ̶  в Пти Шампани. Урожаи с этих виноградников идут на производство "воды жизни" в родовом поместье Рулле в Фусиньяке, где действуют два небольших медных аламбика ручной работы  ̶  на 1500 и 1800 литров.

 

 

Дом Roullet ежегодно поставляет на рынок порядка 100 000 бутылок высококачественного напитка, прекрасно отражающего характеры терруаров, на которых расположены виноградники: медовые быстрозреющие коньяки с богатых известняком почв Фен Буа, изысканные и элегантные о-де-ви из Гран Шампани, яркие цветочные напитки из Пти Шампани.

 

На ужине в "Монополе" гостям было предложено продегустировать пять коньяков из Фен Буа и Гран Шампани: Roullet XO Royal Fins Bois Premium, Roullet XO Gold Grande Champagne Premium, Roullet Heritage Fins Bois Premium, Roullet Heritage Grande Champagne Premium, Roullet  Reserve de Famille Fins Bois, а также приветственный коктейль на основе Roullet VSOP Grande Champagne.

 

 Собственно говоря, ужин с коньяком  ̶  явление довольно редкое даже для Франции, что особо отметил господин Жюмье в ответе на вопрос одного из гостей. А уж мы в России давно привыкли считать этот напиток дижестивом и употреблять в сочетании с легкими десертами, а то и просто выпить бокал-другой под сигару или трубку вечерком. И надо признать, Группа "Ладога" подошла к вопросу дегустации довольно нестандартно. Не знаю уж, есть ли те блюда, что мы пробовали в сочетании с коньяками Roullet, в меню бара "Монополь", или разрабатывались и готовились специально для этого ужина, но кухня в этот день была выше всяких похвал. Все  ̶  от теплого салата, поданного в качестве гастропары к первому образцу, и заканчивая шоколадным десертом, аккомпанировавшим  сорокалетнему Reserve de Famille, ̶  было мастерски исполнено и действительно хорошо сочеталось с напитками.

 

Стоит отметить также уютную, какую-то даже домашнюю атмосферу, царившую на ужине - когда через два с половиной часа он закончился, гости не расходились еще довольно долго: кто-то общался между собой, кто-то задавал вопросы господину Жюмье, кто-то продолжил дегустацию уже в частном порядке. Я же воспользовался случаем и 20% скидкой, предоставленной организаторами на весь ассортимент алкогольного бутика "Монополь", расположенного в соседнем помещении.

 

Из представленных - отличных - коньяков я лично выбрал для себя три, причем, все три оказались родом из Фен Буа:

 

  • Roullet XO Royal Fins Bois Premium (выдержка 15 лет) с богатой ароматикой с оттенками ванили, сухофруктов, орехов и апельсиновой цедры и столь же богатым мягким округлым и отлично сбалансированным вкусом. Цена - порядка 13 000 рублей в бутике "Монополь".

  • Roullet Heritage Fins Bois Premium (выдержка в среднем 23 - 36 лет) - янтарного цвета коньяк со строгим элегантным букетом, в котором переплелись ноты благородной древесины, пряностей, орехов, черного шоколада и сухого табачного листа. Во вкусе напиток демонстрирует глубокий гармоничный вкус с легкими оттенками белого перца, сухофруктов и горького миндаля. Цена - порядка 21 000 за бутылку в фирменном бутике "Монополь".

  • Roullet Reserve de Famille Fins Bois (в купаж входят спирты возрастом около 40 лет из парадиза семьи Рулле) с совершенно потрясающим изысканнейшим букетом, в котором доминируют древесные и пряные тона, оттененные легкими нотами сухофруктов и свежевыделанной кожи. Цена - порядка 32 000 рублей в бутике "Монополь".

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Учредитель проекта
Рекомендовано для чтения
Поиск по тэгам
Please reload

Следите за нами в социальных сетях
  • Black Vkontakte Icon
  • Facebook Basic Black
  • Twitter Basic Black