© 2017 Винный клуб Le Millésime

Perelman People. Как я был шпионом

"Шпионы Перельмана" - проект, придуманный московским ресторатором Владимиром Перельманом, владельцем многочисленных "Лайков" - ресторанов сети Perelman People. Суть проекта сводится к тому, чтобы совместить приятное с полезным: во-первых, получить кучу положительных отзывов в социальных сетях (сарафанное радио по-прежнему остается лучшим способом донести рекламный посыл до целевой аудитории), а во-вторых, получить некую реальную обратную связь, вскрывающую самые уязвимые моменты кухни и обслуживания. Не знаю, как обстоят дела с первым пунктом, что же касается второго, то, уверен, тут цель достигнута.

 

По условиям акции, "шпион", выбранный (уж не знаю, рандомно или по каким-то особенным параметрам) PR-службой Perelman People из числа подавших заявку, получает пластиковую карту с депозитом в 5000 рублей, который он может потратить в течение месяца в любом ресторане сети на любые блюда и напитки, кроме алкоголя. Если счет превышает депозит, то гость может оплатить разницу самостоятельно. Также, самостоятельно придется платить за любой заказанный алкоголь. В Perelman People мотивируют это борьбой за здоровый образ жизни, хотя, мне лично кажется, что все здесь гораздо проще: за отзывы на алкоголь должны платить производители и дистрибьюторы алкоголя. Использовать карту с депозитом можно в течение месяца с момента ее получения. А по результатам "проверки" гостю прямо на месте, еще до подачи счета, необходимо написать отзыв в любой из социальных сетей. Положительный или отрицательный - зависит от того, понравилось вам в выбранном ресторане или не очень.

 

В конце мая или, может, в начале июня, я подал заявку на странице Шпионы Перельмана в Facebook... и благополучно забыл об этом. Однако в Perelman People не забыли: в начале июля ко мне в приват постучали и объявили, что я - избранный, что в течение недели могу получить свою "карту шпиона" и в течение месяца - посетить один из ресторанов сети по своему выбору. Подробные инструкции ждали меня в запечатанном конверте вместе с пластиковой картой. И все бы было хорошо, но в этот момент я был с детьми в отпуске за полторы тысячи километров от Москвы и возвращаться в ближайшие дни в столицу не собирался.

 

После недолгих переговоров с представителем сети мы пришли к консенсусу: поскольку сам я такой возможности не имею, конверт с картой из ресторана I Like Grill заберет моя жена. А уж по приезде мы выберем с ней время и ресторан для ревизии. Так и сделали.

В Москву я вернулся лишь позавчера и всего на несколько дней. Поэтому на семейном совете было решено не дожидаться, когда срок карты истечет, и воспользоваться щедрым предложением господина Перельмана незамедлительно.

 

Итак, 18 июля мы выбрали для посещения ресторан I Like Grill на улице Льва Толстого - тот самый, где две недели назад моя жена забирала запечатанный белый конверт с пластиковой картой и инструкцией.

 

В ресторан мы пришли втроем, взяв с собой одну из дочерей, без звонка, не бронируя столик заранее - вечер вторника не самое горячее время в ресторанах, несмотря на головной офис Яндекса и целое гнездо хипстерских тусовочных мест рядом. Я оказался прав: в момент нашего прихода в I Like Grill в ресторане было занято три или, может быть, четыре столика, не больше. Хостес не оказалось на месте, но нас встретил довольно любезный официант. Он тут же предложил нам столик на троих у окна, принес меню. Тут стоит отдельно обратить внимание на то, что меню было подано сначала моей жене, потом дочери и лишь затем мне, хотя в наше время редко где официанты придерживаются буквы этикета. Впечатление несколько подпортили лишь тяжелые и не очень удобные кресла за нашим столиком. В них хорошо, наверное, курить сигару или трубку после обильной трапезы, но, собственно, во время еды сидеть в них крайне неудобно. Да и для  того, чтобы сесть за стол или встать из-за него - тоже нужно прилагать некоторые усилия.

 

Вино (мы выбрали Château de Lastours Simone Descamps 2010 - очень неплохое, все еще ярко-ягодное, хотя уже и ощутимо взрослое вино из Лангедока) и лимонад для дочери принесли первыми. Через десять минут подоспела и первая часть нашего заказа: говяжий тартар с жареными вешенками для меня, обожженный сулугуни с соусом из фейхоа для жены и тартар из манго с клубникой и мятным соусом для дочери.

 

Дочь свой тартар в целом одобрила, хотя и отметила, что вкус несколько простоват и неполон - не хватает объема, - и предложила компенсировать его какой-то кислой нотой. Например, вишней.

 

Сулугуни, по словам жены, оказался "прекрасным сыром, которому гриль добавил соблазнительных нот". А вот соус из фейхоа был, как она выразилась, "странный. Не фейхоа и не соус. С сыром - нейтрален, разве что визуально создавал мягкий цветовой контраст".

Мой говяжий тартар оказался странным сочетанием картофельного мусса (вот это оказалось по-настоящему неожиданно), сырого мяса и жареных грибов. Как результат, вкуса мяса почувствовать мне не удалось - его забивали более яркие вкусы картофеля, грибов и винного (надеюсь) уксуса. Я не скажу, что это было невкусно, но мой "тартар-тест" ресторан I Like Grill с этим тартаром (в меню есть еще два говяжих и один тунцовый) не прошел однозначно. В следующее посещение постараюсь попробовать какой-нибудь другой.

 

 Вообще, мясной тартар - блюдо очень простое в приготовлении, что, по всей видимости, и сбивает с толку поваров: в большинстве случаев тартар в наших ресторанах есть - увы! - не хочется.

 

В качестве горячего мы с женой заказали по порции шашлыка из ноги ягненка (я - в сопровождении слегка припущенного в масле шпината, она выбрала теплый салат с абрикосами на углях и камамбером), а дочь - чизбургер с гарниром из картофеля фри со сливочно-грибным соусом.

 

Что касается чизбургера и картошки, то тут сложно что-либо испортить, мне кажется, хотя недавно в Анапе поварам из бургерной Brutal это вполне удалось. Дочка лишь отметила, что котлета была прожарена не до конца, но съела все не моргнув глазом.

 

Шашлык оказался удивительно вкусен: сочный, нежный, бараний. А уж со шпинатом в качестве гарнира все было просто превосходно! Несмотря на, прямо скажем, не очень большую порцию, я вполне наелся. Более того - получил большое удовольствие.

Теплый салат у жены выглядел несколько неожиданно, но был неплох как по оформлению, так и по вкусу.

 

Финальным аккордом ужина - уже после комплимента в виде тарелки свежей черешни - стала панна-котта с мякотью личи и капелькой просекко для дочери и лимонад Grapefruit Spicy -для меня. И то, и другое оказалось очень вкусно.

 

В целом, несмотря на мелкие недочеты, мы все остались удовлетворены нашим посещением ресторана I Like Grill. Кухня показала себя интересной, обслуживание (надеюсь, нас так и не раскрыли до самого конца, пока я не вынул из бумажника "карту шпиона" - уже после того, как нам принесли счет) было ненавязчивым, однако официант постоянно находился рядом с нами. И даже поинтересовался, изначально приняв заказ, в каком порядке мы предпочитаем подачу блюд. Знаю, что многие из моих знакомых "шпионов" - да и не только - остались недовольны здешней кухней, однако, нам показалось, что по пятибалльной шкале все вполне соответствовало оценке "очень хорошо", а шашлык был на пять с плюсом. И лишь в конце испорченной вишенкой на торте оказался терминал, без объяснения причин отказавшийся принимать к оплате три карты трех различных банков. Пришлось оплачивать вино наличными. Не знаю, зависит это от ресторана, от банка или от компании, которая должна обеспечить техническую исправность этих терминалов (да мне это и не интересно), но момент был крайне неловкий.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Учредитель проекта
Рекомендовано для чтения
Поиск по тэгам
Please reload

Следите за нами в социальных сетях
  • Black Vkontakte Icon
  • Facebook Basic Black
  • Twitter Basic Black