Вино времен Иисуса Христа собираются воссоздать в Израиле

Вино времен Иисуса Христа собираются воссоздать в Израиле

Вино времен Иисуса Христа стало предметом уникального научного проекта, который разворачивается в Израиле. Используя генетический материал древних виноградных косточек, ученые из Ариэльского университета пытаются воссоздать напиток, который мог пить сам Христос и его современники.

Читайте нас также: ДзенTelegramНовости

Цель проекта весьма амбициозна: возродить винодельческую традицию, уходящую корнями глубоко в прошлое и упомянутую в священных текстах. Об этом сообщает портал TechInsider.

Проектом руководит энолог Эльяшив ДРОРИ. Под его началом команда специалистов изучает виноградные семена, найденные в руинах храмов, а также остатки глиняной тары, в которой хранилось древнее вино. В результате исследований было выявлено 120 исторических сортов винограда, произраставших на территории современного Израиля. Из них 50 оказались одомашненными, а 20 признаны пригодными для виноделия.

Чтобы максимально точно воссоздать вино времен Иисуса, ученые намерены передать генетический материал из древних косточек современным близким сортам, в надежде воспроизвести те же самые лозы, что росли более 2000 лет назад. Винодельня Recanati Winery уже стала частью этой миссии: в сотрудничестве с ДРОРИ она выпустила 2480 бутылок вина из почти исчезнувшего сорта Марави. По предположениям историков, именно этот виноград выращивали в Вифлееме около 220 года нашей эры.

Реконструкция вин прошлого — не просто научная задача, но и вопрос национальной гордости, говорит ДРОРИ. Поиски древних сортов охватывают весь Израиль, включая Тимну — место, известное медными рудниками эпохи царя Соломона. Одним из основных кандидатов на роль «вина времен Иисуса» стал редкий сорт Дабуки, который планируется использовать в новом эксперименте с 30 древними видами винограда.

Иногда археологи сталкиваются и с настоящими сохранившимися винами. Так, в Китае, в провинции Шэньси, было найдены остатки вина возрастом около 2400 лет — в гробнице среди погребальных сосудов. Но в Израиле ученые делают ставку не на находки, а на живое возрождение вкуса, забытого на два тысячелетия.

Ранее AWO писал, что знаменитая Шпайерская бутылка утратила статус старейшего вина в мире после того, как в Испании найден более древний римский сосуд с сохранившимся белым вином. Ученые датируют этот сосуд 325–350 гг. до н.э.

Борис СЕРГЕЕВ

ФОТО: открытые источники

Вам есть 18 лет? Сайт содержит материалы 18+