Новый ГОСТ для пива вступит в силу в 2027 году
Новый ГОСТ для пива утверждён Росстандартом впервые с 2012 года. Он должен обеспечить более чёткое определение продукции для борьбы с фальсификатом. Документ вступает в силу с 1 января 2027 года, с возможностью досрочного применения.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Разработка национального стандарта «Пиво. Общие технические условия» велась с 2019 года Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности при участии Союза российских пивоваров (СРП). По словам председателя совета СРП Даниила БРИМАНА, новый документ впервые закрепляет критерии идентификации напитка, что позволит эффективнее выявлять случаи подмены сырья. Согласно требованиям, не менее 80% состава должно приходиться на солод, до 20% разрешено заменять несоложёными продуктами, включая максимум 2% сахаросодержащих ингредиентов. Об этом сообщает «Коммерсантъ».
Новый ГОСТ для пива также уточняет само определение продукта: пивом может называться только напиток, произведённый брожением сусла из солода и хмеля без добавления этилового спирта, ароматизаторов и прочих компонентов. Дополнительно расширяется перечень допустимых видов солода — наряду с ячменным и пшеничным можно использовать ржаной, гречишный или просяной. В то же время крупные производители выражают обеспокоенность из-за сроков перехода. Исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП) Вячеслав М АМОНТОВ отметил, что смена этикеток и обновление лабораторного оборудования потребуют значительного времени. Организация обратилась к регуляторам с предложением увеличить переходный период с одного до трёх лет.
Принятие нового стандарта происходит на фоне снижения продаж пива. По данным Росалкогольтабакконтроля (РАТК), в первой половине 2025 года в рознице было реализовано 291,1 млн дал пива, что на 16,3% меньше, чем годом ранее. Падение связано с повышением акциза до 30 руб. за литр и неблагоприятной погодой летом. При этом сегмент пивных напитков демонстрирует рост: в январе – августе 2025 года их выпуск увеличился на 5,8%, до 82,4 млн дал. В то же время производство слабоалкогольных напитков сократилось почти на 89%, до 1,2 млн дал, после четырёхкратного повышения акцизов в 2024 году.
Ожидается, что новые правила помогут сформировать прозрачные условия для рынка и усилят контроль качества. Окончательный эффект будет зависеть от того, каким окажется переходный период и как регулятор учтёт позицию крупнейших производителей.
Ранее AWO писал, что в России вступили в силу новые правила, по которым госпошлина на продажу алкогольной продукции взимается с каждой торговой точки.
Борис СЕРГЕЕВ
ФОТО: открытые источники
