Coffeemania Cup-2023: организаторы подвели итоги конкурса

Coffeemania Cup-2023: организаторы подвели итоги конкурса

В Москве организаторы подвели итоги конкурса профессионального мастерства среди шеф-поваров сети ресторанов «Кофемания» Coffeemania Cup-2023.

Coffeemania Cup-2023: организаторы подвели итоги конкурса
ФОТО: пресс-служба сети ресторанов Coffeemania

Читайте нас также: ДзенTelegramНовости.

Coffeemania Cup — ежегодный конкурс, в котором шефы сети ресторанов демонстрируют свое мастерство. На протяжении 12 месяцев команды ресторанов соревнуются между собой в рамках отборочных туров по системе play off, а в финале лучшие из них борются за главный приз.

28 января восемь команд объединились в пары и представили в четвертьфинале – овощные холодные закуски и салаты, в полуфинале – интерпретацию старорусских рецептов горячих закусок, а в финале – варианты горячего из оленины. За 20 минут каждая команда приготовила блюда, рассчитанные на пять порций – по количеству судей.

Судили конкурс в этом году рестораторы и шеф-повара московского ресторана Twins Garden, обладатели двух звёзд Michelin Сергей и Иван БЕРЕЗУЦКИЕ, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь БУХАРОВ, гастрономический журналист и ресторанный критик Владимир ГРИДИН, а также заместитель руководителя Департамента образования и науки города Москвы Ирина ШВЕЦ.

Победителем Coffeemania Cup-2023 судьи конкурса признали команду ресторана «Кофемания Усачёвский», в которую вошли шеф-повар Никита ТИХАНОВСКИЙ, выступавший в качестве капитана, су-шеф Владимир НАТРАПОВ и повар Михаил БАШКАТОВ, завоевавшие право отправиться в гастрономическое путешествие в Перу.

Как сообщает пресс-служба сети ресторанов Coffeemania, в прошлом году Никита ТИХАНОВСКИЙ также получил кубок чемпиона, выступая во главе команды «Кофемания Хеллоу Пипл!».

Ранее AWO писал, что с декабря 2021 года по июль 2022 года рестораны «Кофемания» на 100% компенсировали углеродный след каждой чашки кофе и кофейных напитков, продаваемых в ресторанах.

Текст по материалам пресс-релиза подготовил Борис СЕРГЕЕВ

Вам есть 18 лет? Сайт содержит материалы 18+