Институт гастрономии СФУ в Красноярске посетил министр экономразвития
Институт гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) в Красноярске стал ключевой точкой рабочей поездки министра экономического развития Максима РЕШЕТНИКОВА.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Визит продемонстрировал высокие перспективы этого образовательного центра в деле подготовки профессионалов для ресторанного бизнеса в России. Особый интерес вызвала возможность получения выпускниками двойного диплома — российского и французского от престижной кулинарной школы Institut Lyfe (ранее Institut Paul Bocuse), сообщает на своем сайте Минэкономразвития.
На сегодняшний день Институт гастрономии стал местом обучения для более чем 600 студентов из 54 российских регионов и 15 иностранных государств, включая Латвию, Мексику и Эквадор. В числе преподавателей — именитые российские и зарубежные шеф-повара, топ-менеджеры ресторанной индустрии, ученые и представители бизнеса. Студенты проходят практику в лучших ресторанах страны и мира, включая участники рейтинга The World’s 50 Best Restaurants.
Особое внимание министр уделил инфраструктуре вуза. Он осмотрел учебные кухни, лаборатории, аудитории и учебный ресторан, где теоретическая подготовка студентов совмещается с практическими ужинами под руководством шефов. Интерес вызвала и лаборатория сити-фарминга, где разрабатываются технологии выращивания зелени в условиях городской среды. Эти разработки уже находят коммерческое применение, демонстрируя тесную связь гастрономии с наукой и инновациями.
По словам губернатора Красноярского края Михаила КОТЮКОВА, развитие Института гастрономии — стратегически важный шаг для туристической привлекательности региона. В ближайшее время здесь планируется запуск новых программ подготовки специалистов по всей цепочке индустрии гостеприимства, как на уровне высшего, так и среднего образования.
Кульминацией визита стало подписание соглашения между СФУ и Российским государственным университетом туризма и сервиса (РГУТиС). Вузы договорились о сотрудничестве в области программ, стажировок и кадрового обмена, что позволит усилить стандарты качества и расширить доступ к современному ресторанному образованию на международном уровне.
Ранее AWO писал, что организаторы Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT Russia-2025, церемония награждения лауреатов которой пройдет 22 апреля в Казани, опубликовали шорт-листы по всем номинациям премии.
Иван ИЛЬИН
ФОТО: Министерство экономического развития РФ
