VI Всероссийский симпозиум виноделов прошел в Новороссийске
Всероссийский симпозиум виноделов вновь прошел в Новороссийске, подтвердив свой статус ключевой отраслевой площадки. Мероприятие собрало порядка 250 участников: виноделов, учёных, поставщиков технологий и оборудования.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
В этом году, как сообщают организаторы, особое внимание привлекли новые винодельческие проекты, многие из них только выходят на рынок.
Главной темой форума стали «Поиск ответов на глобальные вызовы». Перед российским виноделием стоят общие для мировой индустрии вопросы: изменение климата, кадровый дефицит, цифровизация, внедрение ИИ и изменение потребительских привычек.
Всероссийский симпозиум виноделов стартовал с торжественного бокала игристого от генерального партнёра машиностроительной компании «МЕТАЛЛСТРОЙМАШ», приуроченного к выпуску первого российского акратофора. Технический директор предприятия Сергей МОРОЗОВ представил технологические преимущества аппарата.
Первая сессия была посвящена глобальным вызовам на виноградниках — от дефицита кадров до климатических стрессов лозы. Во второй сессии европейские энологи поделились опытом в стабилизации вин, адаптации технологий и тенденциях выдержанных вин. Третья сессия охватила маркетинг и продажи, ЗОЖ-подходы и восприятие российского вина в Ho.Re.Ca. В четвёртой — обсуждались инновации и цифровизация винодельческих процессов.
Среди спикеров — Жан-Луи ЭСКУДЬЕ (INRAe), Адриан МОРО (Sofralab), Сириль ПУЖЕ (Saury Cooperage), Александр СТАВЦЕВ (WineRetail), Лилия ПОГОРЕЛОВА («Астория»), Арсений ТРУХАНОВ (Mriya Resort & Spa), Мария КАРИМОВА (рестораны «Ретэй», «Краснодар»), Дмитрий КОВАЛЬЧУК (Digital Winery) и другие.
Организатором симпозиума по традиции выступило Бюро «Винные истории». Мероприятие прошло при поддержке при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России, Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциация виноградарей и виноделов Крыма «Крымское бюро винограда и вина, Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», ГКУ «Ставропольвиноградплодопром».
Ранее AWO писал, что импорт иностранного вина в Россию в первом квартале текущего года сократился в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Текст по материалам пресс-релиза подготовил Иван ИЛЬИН.
ФОТО: Всероссийский симпозиум виноделов
