VII Всероссийский симпозиум виноделов прошел в «Абрау-Дюрсо»
В конце мая в конгресс-холле «Абрау-Дюрсо» состоялся VII Всероссийский симпозиум виноделов, собравший более 250 участников. Темой этого года стала формула «Больше чем винодел». Программа была посвящена задачам, которые выходят за рамки технологии производства вина.
Читайте нас также: Дзен, Новости
В симпозиуме участвовали виноделы, виноградари, представители науки, поставщики технологий и оборудования. Первая сессия была посвящена проектированию винодельческих предприятий. Модератором выступил технический директор МСК «МЕТАЛЛСТРОЙМАШ» Сергей МОРОЗОВ, который представил опыт компании в создании виноделен под ключ. Архитектор, основатель и руководитель мастерской «Северин Проект» Александр БАЛАБИН рассказал об основных этапах проектирования и ключевых требованиях к таким объектам. Маттео и Нарцисо ФАДЖИАН из Rewinery выступили с докладом о ноу-хау в проектировании виноделен.
Во второй сессии основатель Fine Wines & Terroir, партнер «Евродия Кубань» и международный винный эксперт Родриго ЛЕЙТ сделал обзор изменений в технологиях виноделия и винном законодательстве стран Европы и Нового Света за последние пять лет.
Отдельный блок был посвящен актуальным задачам на винограднике и винодельне. Участники обсуждали российские автохтоны, оценку климата, подбор сортов с учетом глобального потепления, управление стилем вина на винограднике, производство легких красных вин, а также использование бетона при брожении и выдержке. Спикерами сессии стали Асия ХАФИЗОВА, Алексей САПСАЙ, Адриан МОРО и Сергей КОРОТКОВ.
В финале первого дня рассматривали маркетинг и продажи вина через локальную кухню и винный пейринг. С докладами выступили Сергей ПОДПОРИН, Евгений ВИЙТЫК, Анна НЕСТЕРОВА и Алексей МАТВЕЕНКО. День завершился ужином с программой, организованной при участии выставки «Винорус. Винотех».
Второй день был посвящен дегустациям. Его открыла сравнительная дегустация рислингов «Кубань-Вино» в разных стилях и с применением различных технологических приемов. Участники оценили 10 образцов урожая 2016–2025 годов. Дегустацию вел главный энолог «Кубань-Вино» Артем ВАСИЛЬЕВ. Наивысшую оценку получил «Рислинг. Шато Тамань Резерв» 2016 года — 92 балла. Второе место заняло коллекционное вино «Высокий берег Рислинг. Зеленая серия» с 91 баллом, третье — «Рислинг. Шато Тамань Резерв» 2021 года с 89 баллами.
Следующий сет был посвящен российским винам, сделанным в бетонных и глиняных емкостях: было представлено 13 образцов от 9 хозяйств. Лучшим белым стало «Рислинг Gunko Winery Гранит» с 89 баллами, лучшим красным — «Пино Нуар Бетон Олег Репин» с 88,8 балла.
VII Всероссийский симпозиум виноделов завершился слепой дегустацией российских выдержанных белых блендов: 16 образцов от 16 хозяйств. Первое место занял «РАШ резерв» Винодельни Узунов с 90,2 балла, второе — Q Blanc «Фанагории» с 89,8 балла, третье — «Раевское Генезис Белое» с 89,2 балла. В пятерку также вошли White Bland Noble Selection «Поместья Голубицкое» и «Балет Блан. Красная горка» Галицкий & Галицкий.
Организатором мероприятия традиционно выступило Бюро «Винные истории» при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России, Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма «Крымское Бюро Винограда и Вина», Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», ГКУ «Ставропольвиноградплодопром», Ассоциации «Виноградари и виноделы» и Ассоциации аграрного туризма.
Ранее AWO сообщал, что 17–18 июня в выставочном центре DAA EXPO в Санкт-Петербурге пройдет VI Неделя закупок на Неве — Neva Buyers Week.
Текст по материалам пресс-релиза подготовил Борис СЕРГЕЕВ.
ФОТО: Бюро «Винные истории»
