Российские вина: Минфин рассматривает введение специальной лицензии для Ho.Re.Ca.
Минфин прорабатывает возможность создания новой лицензии для заведений, реализующих исключительно российские вина. Инициатива обсуждается на фоне роста интереса к локальной продукции и стремления поддержать малые предприятия в сегменте Ho.Re.Ca. Об этом сообщает телеграм-канал WineRetail.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Новая лицензия может стать долгосрочным инструментом регулирования: срок её действия предлагают установить до 15 лет, а стоимость — сделать символической, около 4 тысяч рублей за весь период. Об этом заявил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь БУХАРОВ на сессии Wine Retail Сибирь, посвящённой развитию отечественных вин в Ho.Re.Ca. По его словам, под действие лицензии могут попасть как тихие, так и игристые российские вина, а ФРИО предлагает расширить перечень, включив и другие категории винодельческой продукции. Вопрос напрямую связан с возможностью стимулировать продажи: по словам директора сети кафе «Чашка кофе» Оксаны СЫЧЕВОЙ, небольшие заведения уже сейчас отказываются от вина, оставляя в меню только пиво.
Аналитик Маргарита АБРАМКИНА представила результаты масштабного исследования потребительского поведения в Ho.Re.Ca. Согласно данным, 58% посетителей кафе и ресторанов предпочитают пиво, а регулярными потребителями вина являются порядка 25% гостей. Существенным стимулом к выбору вина выступает возможность заказать недорогую порцию по бокалам — этот фактор важен для 44% посетителей. Специальные акции на вино мотивируют к покупке 40% гостей.
При выборе напитка 47% респондентов доверяют рекомендациям сомелье, 27% — официантам. Страна происхождения остаётся значимым критерием: на неё обращают внимание 60% гостей, а 54% считают импортные вина более качественными. Среди причин отказа от вина за последний год потребители чаще называют отсутствие сомелье, недостаток интересных позиций в карте и несоответствие цены и качества. Рост цен оказался наименьшим фактором. Отдельно отмечено, что при выборе отечественных вин 62% гостей ориентируются на выгодное соотношение цены и качества, а 36% — на патриотические мотивы.
Предложенная лицензия, по оценке участников рынка, может стать дополнительным инструментом поддержки российских производителей, продвигать российские вина в регионах и расширить присутствие вина в целом в небольших заведениях. Решение Минфина, ожидаемое в ближайшее время, может повлиять на динамику потребления и стимулировать дальнейшее развитие категории в Ho.Re.Ca.
Ранее AWO писал, что Роскачество представило обновленный рейтинг красных и белых отечественных вин, составленный в рамках проекта «Винный гид России».
Иван ИЛЬИН
ФОТО: открытые источники
