«Петербург гастрономический»: в СПб прошла конференция для предпринимателей сферы общепита
В Северной столице в рамках городского проекта «Петербург гастрономический», реализуемого с 2024 года, прошла конференция для предпринимателей сферы общепита с участием известных рестораторов и профильных экспертов. Мероприятие посетило около 100 человек.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Проект «Петербург гастрономический» способствует развитию и масштабированию предприятий общественного питания и поддерживает начинающих предпринимателей. В рамках взаимодействия с гастрономическим бизнесом регулярно проводятся отраслевые мероприятия. Одним из них стала конференция «Ленполиграфмаше».
«По результатам 2024 года доля петербургского сектора общественного питания в общем объеме страны превысила 9%, а его оборот увеличился почти на 35%. Количество предпринимателей в этой сфере составляет порядка 12 тысяч, а численность их сотрудников достигает около 52 тысяч человек. Открытый диалог, обмен опытом и взаимное обучение способствуют формированию профессионального сообщества и развитию гастроиндустрии. Мы регулярно узнаем, как можем поддержать предпринимателей, и внимательно прислушиваемся к их идеям — только совместными усилиями создаются новые возможности для роста», — говорит директор Фонда развития субъектов МСП Валерий БЕРЕСНЕВ.
Конференция для предпринимателей сферы общепита началась дискуссией о ключевых факторах успеха, типичных ошибках, методах расширения бизнеса и построении сильной команды. Рестораторы подчеркнули: успешный бизнес требует продуманной концепции, удачной локации и четкого позиционирования. Важно иметь опыт и насмотренность, выбрать эффективные каналы продвижения, собирать и «прокачивать» команду — передавать ценности проекта, обучать стандартам сервиса, систематически собирать обратную связь.
Тонкости, нюансы и лайфхаки в планировании маркетинговой стратегии, развитии корпоративной культуры и качественного обслуживания участники конференции узнали на мастер-классах.
Спикерами на конференции стали основатель ресторана Ognivo и гастрономического пространства Balagan Андрей ПЕРЦЕВ, директор по развитию группы Bona People Александра АНТОНОВА, создатель конференции «Больше, чем сервис» Дарья СЫТИНА, основатель бизнес-клуба для шеф-поваров CHEFF.X и школы ресторанного менеджмента RestUp School Константин ОПЕСКИН, финансовый директор сети кофеен Baggins Coffee Алексей ПЛОТНИКОВ, коммерческий директор и партнер компании «Буше» Роман ПЕВЗНЕР, управляющий партнер ресторанной группы Dreamteam.fm Антон СКАКОДУБ, управляющий партнер ресторана Frantsuza Bistrot Алексей ПОПОВ и санитарный врач, основатель компании Resto Tigers Наталия ГОРДИЕНКО. Модератором выступил ресторанный эксперт, основатель премии Lemon Guide Дмитрий ГРОЗНЫЙ.
Мероприятие прошло в амфитеатре креативного пространства «Ленполиграфмаш». Организатор — Фонд развития субъектов малого и среднего предпринимательства (МСП) при поддержке Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга.
Фонд развития субъектов МСП является опорной организацией по развитию креативных индустрий в регионе. В рамках проекта «Петербург гастрономический» предприниматели сферы общепита получают комплексную поддержку: предоплаченные на год доступы к цифровым сервисам для оптимизации бизнеса, бесплатную разработку онлайн-меню и лендингов, а также софинансирование приобретения петербургского оборудования и оснащения для своих заведений.
Ранее AWO писал, что форум Neva Buyers Week прошел в Санкт-Петербурге в пятый раз.
Текст по материалам пресс-релиза подготовил Иван ИЛЬИН.
ФОТО: Фонд развития субъектов МСП.
