В Петербурге пиво и сидр предлагают по-домашнему
В Петербурге фестивали пива и сидра привлекают посетителей разнообразием предложений и душевной атмосферой. Конец апреля отметился в городе двумя событиями, посвящёнными напиткам: это Фестиваль домашнего пива в Design District DAA и «Яблочко на Неве» в Севкабель Порт.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Домашнее пиво
26 апреля на площадке DAA Expo прошёл IX Фестиваль домашнего пива. В этом году фестиваль собрал большой десант домашних пивоваров — более 60 участников приехали со всех уголков России. Петербург, Москва, Великий Новгород, Рязань, Волгоград, Магнитогорск, Екатеринбург, Белгород — и это ещё не полный перечень городов.
Отдельным блоком на фестивале в Петербурге были представлены уже известные пивоварни, которые начинали с домашних варок — Hobos, Time Bomb, 4BREWERS, Токсовская сидрерия, а также компании Сидродельня Леонида Леврана, Khoffner Brewery, LetoBrew. Как отмечают организаторы из компании «МирБир», на фестиваль приезжают как мастера своего дела, которые уже имеют опыт контрактных варок, так и новички, увлечённые своим хобби. Независимо от опыта, напитки должны быть сварены дома, чтобы все участники были в равных условиях.
Основная цель фестиваля — создать атмосферную площадку для общения домашних пивоваров со всей России и дать им возможность поделиться своим мастерством с публикой. Участники получают обратную связь от гостей, и это даёт новые точки для роста, — так считают организаторы.
От домашнего к коммерческому
Фестиваль проходил в формате безлимитной дегустации. Посетителям предлагалось выступить в роли жюри и голосовать за понравившиеся сорта. Участники, набравшие наибольшее количество голосов, получили звание лучших пивоваров фестиваля.
Помимо дегустации, в программе были игры и розыгрыши, фермерские закуски и фуд-корт, а завершился праздник выступлением петербургской рок-группы iOSTRA.
Уже ни для кого не секрет, что самые инициативные, начиная с домашней варки, далее переходят на большие объёмы, получают заказы и становятся профессиональными пивоварами после получения необходимых знаний. Яков ПЛАКОТНЮК из Петербурга рассказал, что впервые попробовал варить пиво восемь лет назад, в итоге и самому понравилось, и друзьям. Так хобби стало профессией, появилась своя пивоварня, сейчас есть заказы как от Ho.Re.Ca., так от ритейла.
Фестиваль также объединяет домашних мастеров и с представителями бизнеса: кто-то находит здесь сотрудников, а кто-то новые партнёрства.
«Например, призёры Фестиваля домашнего пива 2023 года «Лупулиновые Бомжи» в прошлом году запустили свою пивоварню Hobos. В этом году наша команда привлекла к сотрудничеству крафтовые бары Петербурга, что также позитивно отразилось на участниках. Кто-то уже успел договориться о дегустациях, встречах в баре, что не может не радовать», — отмечают организаторы.
Варка пива — это по любви
Удивительное дело: оказывается, домашним пивоварением часто занимаются супружеские пары, вот вам и секрет семейного счастья и долголетия. Денис и Ирина КУЛИБАБА приехали из Магнитогорска на фестиваль в Петербурге уже второй раз, им нравится, что здесь можно узнать много нового, обменяться опытом, завязать знакомства. Из Магнитогорска также привёз своё пиво «Стальной Кот», так назвала своё детище семья КОТЕНЕВЫХ.
Петербуржцы Виктор и Анастасия КУЗЬМИНЫХ («Свинячая голова») увлеклись пивоварением семь лет назад, варят для себя и друзей, одним словом — для души. Настя также заинтересована в художественном оформлении продукции и работает над дизайном этикетки. Их земляки Владимир и Полина НОВИКОВЫ (Doc’s & Dog’s) осваивают и пивоварение, и сидроделие.
Роман и Наталья ПОЛИНЫ из Новолисино Тосненского района Ленобласти с удовольствием варят не только пиво, но и предлагают вкусные сыры «От Евгенича». Начали с домашнего пивоварения, а потом решили сразу и закуску готовить. И когда только успевают, ведь это у них не основная работа, а только хобби, хотя и любимое.
Среди семейных пар, для которых варить пиво — любимое дело, Александр и Ксения ЕРМАКОВЫ из Рязани, Андрей и Татьяна БУХАРИНОВЫ из Великого Новгорода, Роман и Вера ЛЮБИМОВЫ из Екатеринбурга, Евгений и Юлия ЧМЕЛЕНКО из Ростова-на-Дону и другие.
«Яблочко на Неве»
В те же дни в Севкабель Порт состоялся другой фестиваль, более молодой и не такой масштабный, но тоже с тёплым, домашним характером. Как оказалось, есть связь и между этими двумя фестивалями.
Например, Дмитрий САВЕЛЬЕВ ранее принимал участие в Фестивале домашнего пива, начинал с домашней варки, но вот уже два с половиной года как занимается пивоварением профессионально, к своему делу относится с высокой степенью ответственности. И сегодня у него своя пивоварня Brew Garage, где он предлагает 44 разных сорта пива, причём любит делать как классические сорта, так и напитки с какой-то особой стилистикой.
Евгений ЛИ, организатор выставки «Яблочко на Неве», которая проходит второй раз, рассказал, что ее цель — дать возможность посетителям продегустировать натуральный сидр, познакомить их с культурой именно настоящего сидра, сделанного как по традиционным, так и по оригинальным рецептам.
«У нас около 40–42 участников, но они все разные, поэтому не конкурируют друг с другом. Мы тщательно отбираем, дружим со всеми. К примеру, хлеб по рецептам привозит пекарь-латыш из Псковской области, есть варенье из натуральных ягод, вкусные чаи, даже мороженое домашнее. Мы открыты для общения, никому не переходим дорогу», — говорит Евгений ЛИ.
На сидровом поле
Алексей и Лариса ГОЛОВАНОВЫ из Петербурга любят яблоки и увлекаются танцами, поэтому назвали свой проект SALSAсидр. Из местных яблок получается такой сидр, от которого повышается настроение и тянет танцевать. На фестивале домашнего пива им нравится общаться, знакомиться с новыми людьми и получать новые знания.
Сидродельня Леонида ЛЕВРАНА из города Изборска Псковской области, которая открылась в 2024 году, уверенно и ярко заявила о себе на рынке натуральных яблочных напитков. Псковская область — одно из самых любимых мест сидроделов, именно здесь созревают яблоки с той самой необходимой кислинкой, которая придаёт насыщенный и ярко выраженный вкус натуральным напиткам. Особенным ароматом отличаются охмелённые сидры. Сидродельня приняла участие и в Фестивале домашнего пива, и в «Яблочко на Неве».
Среди сидроделов на выставке в Севкабель Порт можно встретить и старых знакомых, и новичков. «Фабрика сидра» из Сосново Приозерского района Ленобласти — это новый игрок на сидровом поле, всего два года как здесь занялись производством. Из Московской области привезли свои сидры представители «Дальней дачи».
Первый в России Музей сидра, который открыла компания Gravity Project на берегах Невы в 2025 году, также стал участником выставки в Севкабель Порт.
Призы и победители
В рамках Фестиваля домашнего пива в Петербурге по традиции проходили не просто дегустации, а конкурсы, в которых высказать своё мнение о пенном напитке мог каждый посетитель. По результатам конкурса главный приз — совместную варку одного из сортов участника на пивоварне Konix — завоевала команда Animal.s_brew Валентина ЖЕЛЕЗОВА из Серпухова. Второе место занял Глеб МИХАЛЬЧЕНКОВ и команда Tyranus Brewery (Смоленск), третье — Илья СТАРЧЕНКО, (Hoppy Star, Санкт-Петербург).
Победителем в номинации «Лучший напиток по версии пользователей Telegram-бота» стал Александр АНИСИМОВ, (Por Favor, Королёв). Лучшим гостевым участником (пивовар не из Петербурга) признан Валентин ЖЕЛЕЗНОВ, (Animal.s_brew, Серпухов). В номинации «Лучший околопивной напиток фестиваля» жюри признало Даниила КОТЛЯРА, (Beerbee, Санкт-Петербург). Он же стал самым производительным участником (участник, который привез на Фестиваль наибольшее количество напитков) и победил в номинации «Самая красивая этикетка».
В конкурсе на лучшее оформление стола первое место занял Даниил ЛУЩИКОВ, (Pintogram, Санкт-Петербург). На втором месте оказался Валентин ЖЕЛЕЗОВ (Animal.s_brew, Серпухов). Тройку лидеров замыкает Сергей КАРАВАЕВ, (Домашняя пивоварня «Квасура», Волгоград).
Следующий Фестиваль станет юбилейным, поэтому организаторы обещают, что он будет ещё интереснее и масштабнее.
Напомним, что в Петербурге былые времена проходил один большой пивной фестиваль, который располагался даже на Дворцовой площади, позже его перенесли на открытое пространство рядом с Спортивно-концертным комплексом. И выставлялись там пивные компании-монстры со своей известной продукцией. По разным причинам такого масштабного пивного фестиваля уже не проводится, но зато появилось много небольших «вкусных» событий на карте Петербурга, которые нас ожидают также и в ближайший месяц.
Елена ВЛАДИМИРОВА, собственный корреспондент AWO в Санкт-Петербурге
ФОТО автора
