Выставка Петерфуд-2025 подвела итоги
В последних числах ноября в Санкт-Петербурге прошла 34 Международная продовольственная выставка Петерфуд-2025. За три дня выставку в «Экспофоруме» посетили около 8 тысяч специалистов FMCG-рынка — представителей розничных сетей, дистрибьюторов и Ho.Re.Ca.
География участников
На площадке «Экспофорума» собрались более 260 производителей из 15 стран: России, Казахстана, Беларуси, Венгрии, Турции, Туниса, Иордании, Ирака, Эфиопии, Азербайджана, Китая, Грузии, Армении, Непала и Эквадора.
Впервые на выставке появился стенд X5 Import, где участники узнали о последних трендах рынка, механизмах формирования ассортимента и возможностях закупок через оптовую платформу. Со своими стендами приехали на петербургскую выставку 14 российских регионов: Алтайского края, Архангельской, Ивановской, Тверской, Томской, Челябинской, Липецкой, Кемеровской, Курской и других. Они были организованы в рамках федеральной программы поддержки малого и среднего предпринимательства и стали эффективной площадкой для обмена опытом и установления новых деловых контактов.
В этом году впервые участниками выставки стали производители из Ирака — восемь компаний представили финики, снэки и кондитерские изделия, а также рассказали о корнях национальной кулинарной культуры, где еда всегда была неотъемлемой частью гостеприимства.
Деловая программа
Открытая деловая программа включала семинары и конференции, на которых 80 экспертов из различных сегментов пищевой индустрии делились инсайтами по актуальным темам: от оптимизации производства и управления бизнесом до маркетинга и стратегического планирования. Впервые в рамках выставки прошла встреча Открытого клуба КАТМЕНПРО, объединившего руководителей торговых сетей, поставщиков, аналитиков и консультантов.
Центр Закупок Сетей™ стал ключевым событием деловой программы, объединив на одной площадке 81 розничную сеть и 194 закупщика. Среди участников — «Ашан», «Магнит», «О’кей», «Азбука Вкуса», «Реалъ», «Пятёрочка» и другие федеральные ритейлеры. Для поддержки иностранных поставщиков был организован специализированный формат Центр Закупок Сетей™: Direct Import.
За два дня переговоров состоялось более двух тысяч встреч, по итогам которых заключено 1 710 договоров на общую сумму свыше 56 миллиардов рублей.
В рамках выставки состоялись четыре престижных конкурса: «Наша марка», «Инновационный продукт» и «Выбор сетей», «Продукты ЗОЖ». В голосовании «Выбор сетей» приняли участие 132 закупщика российских торговых сетей. Всего на конкурсы было заявлено 189 продуктов от 81 компании. 47 производителей удостоились золотых медалей за высокое качество, инновационные решения и соответствие современным запросам потребителей.
Винная тема
Традиционно выставка Петерфуд-2025 познакомила участников и посетителей с винами из разных регионов и стран. В прошлом году на выставке был большой стенд с китайскими напитками и еще более внушительный — с венгерскими винами. В этом году Венгрия снова представила свои вина, но уже не в таком объеме и разнообразии. Впрочем, интерес венгерских виноделов к российскому рынку сохраняется.
Например, на выставке присутствовало винодельческое хозяйство Takler Winery, расположенное в Сексарде, регионе Венгрии, известном своими красными купажами и уникальным микроклиматом. Подход семьи ТАКЛЕР сочетает классические методы работы с виноградом и современное понимание качества, что неоднократно подтверждалось на международных конкурсах.
Большое внимание посетителей выставки также привлекал стенд компании «Кавгрис» — завода игристых вин, расположенного в поселке Иноземцево в курортном регионе Железноводска Ставропольского края. По словам коммерческого директора Ларисы ДАВЫДКИНОЙ, в настоящее время предприятие, основанное в 1933 году, прошло модернизацию и под брендом «Иноземцево» производит до одного миллиона бутылок в год сортовых премиальных тихих и игристых вин из винограда, выращенного только на Ставропольской земле. Компания, возрождая традиции местных виноделов, считает своей миссией объединение и поддержку винодельческих и виноградарских хозяйств Ставропольского края.
Российские виноделы не отличались активностью в этом году, и напрасно, так как выставка Петерфуд-2025 стала оптимальной площадкой для налаживания деловых контактов и заключения переговоров. Отличительная особенность выставки — возможность проведения деловых переговоров, в процессе которых производители могут заключать договоры напрямую с торговыми сетями.
Специальная программа для Ho.Re.Ca.
В первый день выставки, прошел День Ho.Re.Ca. под названием «Равнение на первых: концепции заведений, которые приносят прибыль». Секция была организована при поддержке Федерации рестораторов и отельеров и компании «Реал» и собрала ведущих экспертов отрасли. Среди спикеров были ресторатор и основатель стритфуд-проекта VLAVASHE Павел КРУПИН, управляющий рестораном «Палкинъ» Артём НЕШАТОХИН, генеральный директор компании «Реал» Евгения ШАНДОР и другие.
Совместно с многопрофильным учебным центром — Liga Univer прошла HR-сессия для владельцев и управленцев заведений, а также практические мастер-классы, которые провели известные шеф-повара.
Традиционный гест-бар собрал барменов из 15 знаковых питерских заведений, включая Commode Club, бар «Привет», «Приезжий петербуржец», ресторан «Парус», Cube Bar, ресторан Unity, «Пирс 28», гастробар «Дружба», The Twill Bar, ресторан Terijoki, ресторан Tsunami, Sumbur Bar, бар-музей «Молот ведьм», Midnight Cocktail Club и бар Dr. Moro. Каждое заведение представило фирменные коктейли.
Зал «Шеф-бар» — это активная зона, которая в этом году была выделена в середине выставочного пространства, что позволило привлечь больше посетителей к проводимым там мероприятиям. Впрочем, мастер-классы оригинальных блюд или изготовление авторских коктейлей всегда пользуются интересом не только со стороны профессионалов. Культовые бары Петербурга порадовали всех своими напитками.
В третий день выставки особое внимание посетителей вызвал Peterfood Speed Mix, динамичный и зрелищный чемпионат среди барменов, на скорость приготовления коктейлей. Ведущий Василий КУЗОВКИН из Liga Univer предлагал конкурсантам приготовить определённые коктейли, засекая время их приготовления, а жюри оценивало точность и качество их приготовления. В результате напряжённой борьбы победу одержал бармен Александр КАЛУЖА из бара Douglas, ранее работавший в Dead Poets Bar, второе место занял Дмитрий ЖЕЛТОВ, третье — Егор САЛОВ.
Елена ВЛАДИМИРОВА, собственный корреспондент AWO в Санкт-Петербурге
ФОТО: пресс-служба выставки Петерфуд-2025
