Содержание трифторуксусной кислоты в европейских винах растет
Содержание трифторуксусной кислоты (TFA) в европейских винах, произведённых после 2010 года, резко возросло — к такому выводу пришли эксперты организации PAN Europe.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Согласно исследованию, опубликованному британским изданием The Guardian, в образцах вин до 1988 года урожая TFA не обнаружено вовсе, тогда как в более современных напитках содержание трифторуксусной кислоты оказалось довольно высоко.
Основными источниками TFA считают фторированные хладагенты (так называемые F-газы) и пестициды PFAS, широко применяемые в сельском хозяйстве с 1990-х годов. После запрета озоноразрушающих веществ в рамках Монреальского протокола 1987 года использование фторсодержащих соединений увеличилось, что и привело к их накоплению в почвах и водных ресурсах. Учёные предупреждают, что трифторуксусная кислота практически не разлагается естественным путём и удаляется из воды с большим трудом.
Впрочем, как подчёркивают специалисты, качественные вина проверенных производителей содержат химикаты в допустимых пределах. Профессор РАН Вадим НЕГРЕБЕЦКИЙ поясняет: в винах массового производства риски выше из-за возможного нарушения технологий. Он напоминает о дополнительных угрозах для здоровья — от сульфитов, пестицидов и микотоксинов до тяжёлых металлов, попадающих в вино из загрязнённой почвы или оборудования.
Для отечественных производителей проблема трифторуксусной кислоты стоит не так остро. «Российская газета» пишет со ссылкой на слова Анны ЗУБОВОЙ из Роскачества, что, хотя организация напрямую и не тестирует вина на содержание TFA, действующие в России ограничения на использование фторированных пестицидов значительно строже, чем в ЕС. Например, применение фторхлоридона в России запрещено. Кроме того, для органических вин российские нормы по содержанию диоксида серы (до 100 мг/дм³) ужесточены по сравнению с европейскими требованиями.
В то же время, как отмечает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел ШАПКИН, в стране отсутствует контроль конечной продукции на содержание трифторуксусной кислоты. Это означает, что, несмотря на благоприятные агрохимические условия, в будущем могут понадобиться дополнительные меры контроля за безопасностью вина.
Ранее AWO писал, что итальянские исследователи представили инновационный метод прогнозирования урожая, основанный на аэрофотосъемке с использованием дронов.
Борис СЕРГЕЕВ
ФОТО: открытые источники
