Другая Самара: винный гайд по невинному региону
Журналистка и винный блогер, руководитель YouTube-канала «Минвин — Министерство вина» и автор винных медитаций Юлия МАКАРОВА побывала в Самаре и подготовила для читателей AWO специальный винный гайд по этому региону, который она так и назвала — «Другая Самара».
***
Если ты всерьез увлекаешься вином, то в любом регионе запросто находишь «пасхалки», то есть, будто бы спрятанные специально для тебя намеки на близкую тебе тему. Когда я отправлялась в Самару, то знала об этом регионе, пожалуй, то же самое, что среднестатистический человек: Волга, Автоваз, пиво. Учитывая винный бэкграунд, я еще была в курсе того, что вино там производят, но не до конца понимала, каков уровень винной культуры в регионе в целом. Итак, чемодан собран — вперед, в Самарскую область!
В Самаре на каждую популярную достопримечательность можно найти какую-то альтернативу — в смысле, не такое банальное, но не менее интересное. Например, все едут в Самару за «Жигулевским» пивом, не так ли? ОК, давайте ломать стереотипы, вперед, в Самару за вином. Ведь именно здесь расположена самая северная винодельня в России. Да, погода уже не та, чтобы гулять по виноградникам, но если вы до него все же доберетесь, то никогда не забудете: он здесь укрывной, на зиму он буквально ложится спать — укладывается под землю, его туда закапывают.
Сами вина Denisov Winery весьма интересные: яркие, кислотные. А еще у них большой выбор модных сегодня петнатов — пены в них ничуть не меньше, чем в пиве!
На самом деле, как я выяснила, в регионе довольно неплохо развивается винная культура: в Тольятти, например, есть ресторан Fusion Club, в котором очень достойная подборка вин, есть в том числе и дорогие экземпляры за 160 000 рублей — и их берут! В Самаре есть и винотеки, и винные рестораны, а есть места, которые и то, и другое одновременно: «Энотека» разработала такую концепцию, когда гость приходит в винный магазин, выбирает бутылку и с ней идет в ресторан тут же. Здесь, кстати, проводят дегустации.
Главная закуска для вина здесь — это, конечно, местный судак. Это. Очень. Вкусно. Да-да, все пьют пиво с рыбой, а мы — вино, чем и гордимся. А еще — сделайте глубокий вдох — пельмени в шампанском! И это десерт. Сладкие пельмени с полусладким вином по рецепту Гиляровского!
Вообще в Самаре есть такой термин: «волжский гедонизм». Летом он особенно хорошо чувствуется, вне сезона я не рассчитывала с ним познакомиться, а вот и зря. «Другая Самара» — это очень много приятных гастрономических мест. Начиная с ресторанов, о которых я уже написала, до ремесленной пекарни «Белотурка», в которой пекут булочки по рецепту XIX века, и до шоколада ручной работы.
Это, кстати, еще одна точка притяжения в регионе — шоколадная фабрика, та самая «Россия», которая «щедрая душа», помните? Но дело в том, что в Самаре шоколад делают не только на ней, есть и крафтовые шоколатье! Например, в мастерской «Горький» производят и конфеты, и шоколад ручной работы. Да туда только ради одного аромата стоит идти! Хотя на самом деле еще и ради знакомства с шоколатье Дмитрием МАРЧЕНКО: он рассказывает о своем шоколаде теми же словами, как сомелье о вине! Тут, говорит, вишневая кислинка и легкий оттенок земли! Угадайте теперь этот сорт!
А еще «другая Самара» — это очень классные люди. Такие, которые сохраняют историческое наследие, покупают полуразвалившиеся усадьбы XIX века и восстанавливают их самостоятельно, как Слава ВЕРШИНИН, в гостях у которого я побывала. Или такие умельцы, как Петр ГРУЗДЕВ, который своими руками собрал автодом цвета бордо — вы понимаете, почему я решила с ним познакомиться, да?
Поэтому если вы еще не бывали в Самаре, то точно туда поезжайте вне зависимости от сезона. И если нужен маршрут, то берите его из моего видео.
Юлия МАКАРОВА
ФОТО: из личного архива Юлии МАКАРОВОЙ
