Программа Всероссийского симпозиума виноделов охватит вопросы технологий, виноградарства и гастрономии
Программа Всероссийского симпозиума виноделов, который пройдет 28–29 мая в Абрау-Дюрсо в Новороссийске, включает секции по проектированию виноделен, изменениям в мировом винном законодательстве, современным практикам виноградарства и развитию гастрономических проектов, связанных с российским вином.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Организаторы сообщили, что повестка мероприятия традиционно формировалась по итогам опроса представителей отрасли. Как и в предыдущие годы, темы симпозиума выходят за рамки непосредственно производства вина и затрагивают вопросы инфраструктуры, технологий, ресторанного бизнеса и винного туризма.
Первый день откроет сессия, посвященная проектированию и реконструкции виноделен. В обсуждении примут участие технический директор ООО МСК «МЕТАЛЛСТРОЙМАШ» Сергей МОРОЗОВ, представители итальянской компании Rewinery Маттео и Нарцисо ФАДЖИАН, а также руководитель архитектурной мастерской «Северин Проект» Александр БАЛАБИН.
Отдельная сессия будет посвящена изменениям в международной винодельческой практике и законодательстве. Основатель компании Fine Wines & Terroir международный эксперт Родриго ЛЕЙТ представит обзор изменений в технологиях виноделия и регулировании винной отрасли в странах Европы и Нового Света за последние пять лет. Выступление организовано при участии компании «Евродия Кубань».
По словам организаторов, программа Всероссийского симпозиума виноделов будет разделена на несколько тематических блоков. В блоке, посвященном виноградарству и энологии, будут рассмотрены вопросы клоновой селекции и адаптации сортов к климатическим изменениям. Региональный менеджер питомника VCR Асия ХАФИЗОВА расскажет о работе с автохтонными сортами Кокур, Красностоп, Цимлянский черный и Сибирьковый. Энолог-консультант Алексей САПСАЙ представит подходы к созданию белых вин нового поколения в российских условиях. О работе с белыми блендами и выдержкой вин выступит представитель Sofralab Адриан МОРО, а винодел Gunko Winery Сергей КОРОТКОВ расскажет о ферментации и выдержке в бетонных емкостях.
Завершит первый день дискуссия о локальной кухне и ее сочетании с вином. В программе участвуют ресторатор Сергей ПОДПОРИН, шеф-повар Евгений ВИЙТЫК, совладелец комплекса «Винотеррия» Анна НЕСТЕРОВА и бренд-амбассадор «Цимлянских вин» Алексей МАТВИЕНКО.
Второй день симпозиума будет посвящен практическим вопросам работы на виноградниках и профессиональным дегустациям. Руководитель компании «Корневые системы» Илья ИЛЬИН представит доклад о применении сенсоров и погодных данных в управлении виноградниками. Также запланированы сравнительные дегустации вин из сорта Рислинг, организованной винодельческим хозяйством «Кубань-Вино», а также вин из бетонных и глиняных емкостей и выдержанных белых блендов.
По данным организаторов, в работе первого дня примут участие около 250 виноделов, во втором дне — порядка 130 специалистов. Регистрация на дегустационную программу уже закрыта из-за отсутствия свободных мест, регистрация на первый день остается открытой.
Организатором мероприятия выступает краснодарское Бюро «Винные истории» при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России, Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма «Крымское бюро винограда и вина», Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», ГКУ «Ставропольвиноградплодопром», Ассоциации «Виноградари и виноделы» и Ассоциации аграрного туризма.
Ранее AWO писал, что в Краснодаре прошла 27-я выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия Винорус.Винотех-2026, собравшая на своей площадке рекордное количество участников и посетителей.
Текст по материалам пресс-релиза подготовил Иван ИЛЬИН.
ФОТО: Бюро «Винные истории»
