VI Гастрономическая ассамблея прошла в Петербурге
В петербургском отеле «Вавельберг» состоялась VI Гастрономическая ассамблея «Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия». В мероприятии приняли участие представители 13 регионов России, а также гости из Казахстана и Узбекистана.
Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости
Форум ежегодно проводит Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга при участии Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга, Федерации рестораторов и отельеров России и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров. С 2021 года он проходит в рамках проекта правительства города «Петербургская кухня», посвященного продвижению кулинарного наследия и гастрономического образа Санкт-Петербурга.
VI Гастрономическая ассамблея началась с приветственного кофе-брейка в формате «Петербургский завтрак», который входит в проект «Петербургская кухня». На церемонии открытия первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга, руководитель проекта Сергей МАРКОВ отметил, что мероприятие, несмотря на петербургскую основу, вышло за рамки города. «Сегодня в нем участвуют представители тринадцати регионов Российской Федерации, а также двух зарубежных стран — Казахстана и Узбекистана», — сказал он.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь БУХАРОВ заявил, что российской гастрономии важно переосмыслить накопленный опыт и использовать его на практике. По его словам, за время развития проекта был пройден значительный путь в популяризации петербургской кухни, а само направление продолжает формировать «стержень», который делает Санкт-Петербург кулинарной столицей.
К участникам также обратились президент Национальной ассоциации кулинаров Узбекистана и председатель Всемирного комитета Халяль при Всемирной платформе исламских кулинарных обществ Акбар УМАРОВ, председатель Саморегулируемой организации общественного питания Республики Казахстан Вероника ДАУГАЛИЕВА и генеральный директор отеля «Вавельберг» Мария ДАНИЛОВА.
Во время церемонии к проекту «Петербургская кухня» и Гастрономической хартии Санкт-Петербурга присоединились пять новых участников: СПбГЭУ, туристическая команда «Петрополис», ресторан «Вино & Вода», панорамный ресторан «На 8-м небе» и ресторан русской кухни «Белый Рябчик».
Деловая программа включала сессию о возрождении и продвижении кулинарных традиций стран и регионов, обсуждение туристического проекта «Серебряное ожерелье России» и панельную дискуссию о кадрах для ресторанного рынка, индустрии гостеприимства и туризма. Проект «Петербургская кухня» ведется Комитетом по внешним связям с 2014 года и объединяет почти 30 городских ресторанов.
Ранее AWO писал, что Международная ресторанная премия WHERETOEAT вновь запускает гастрономический pop-up проект «НАРАЗДАЧЕ» в Санкт-Петербурге.
Текст по материалам пресс-релиза подготовил Иван ИЛЬИН.
ФОТО: организаторы
