НИУ «БелГУ» подготовил винодельческую карту Крыма

Белгородский государственный национальный исследовательский университет (НИУ «БелГУ») представил винодельческую карту Крыма, которая позволяет определить, где тот или иной сорт винограда может дать наилучший результат с учетом ландшафта, почв и климатических условий региона.

Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости

Работа над картой ведется с 2010 года под руководством профессора НИУ «БелГУ» Фёдора ЛИСЕЦКОГО. В ее основу легло единое пространственное описание Крыма, объединяющее данные о ландшафтах, почвах и климате. Такой подход, как следует из представленных материалов, дает возможность оценивать виноградарский потенциал территорий по совокупности параметров, а не на основе отдельных наблюдений.

Ключевым этапом проекта стало согласование границ 13 виноградо-винодельческих зон с ландшафтной картой равнинного Крыма, разработанной профессором Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского Екатериной ПОЗАЧЕНЮК. Это первый случай, когда научные данные по географии и почвам были напрямую сопоставлены с фактическими границами винодельческих зон.

Практическое значение карты связано прежде всего с выбором участков под новые посадки. По данным разработчиков, виноделы теперь могут ориентироваться на конкретные характеристики территории, включая тип почвы, наклон склона, особенности микроклимата и уровень влажности. Именно эти факторы в дальнейшем влияют на развитие лозы и свойства будущего вина. Таким образом, карта должна снизить долю решений, принимаемых по аналогии или на основе локальной практики, и перевести подбор участков в более точную, научно обоснованную плоскость.

Проект также рассматривается как инструмент для защиты вин с защищенным географическим указанием. В частности, разработка позволяет точнее соотносить происхождение винограда и конечного продукта с конкретной территорией. Карта помогает определить происхождение такого вина и отличить подлинную продукцию от возможных подделок.

Исследование выполнено в рамках проекта, поддержанного Российским научным фондом, и относится к ампелопедологии — направлению, изучающему взаимодействие винограда и почвы. По словам Фёдора ЛИСЕЦКОГО, на основе полученных данных теперь можно говорить не предположительно, а предметно: «Здесь — идеально для Каберне, там — для Рислинга». В этом случае речь идет не о традиции или экспертной интуиции, а о решении, основанном на научной базе.

Ранее AWO сообщал, что процедура ввоза саженцев плодовых культур и винограда в Крым и Севастополь может стать проще.

Иван ИЛЬИН

ФОТО: открытые источники